1. Бушуева, К.А. и др. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСТРАКТА МИКРОВОДОРОСЛИ DUNALIELLA SALINA В ТЕХНОЛОГИИ ЗЕРНОВОГО ХЛЕБА / К.А. Бушуева, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Л.В. Шаяпова // V Международная научно-практическая конференция в рамках VI Научно-практического форума "День хлеба и соли", Саратов, 04.03.2025 - 06.03.2025. - Саратов: Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н. И. Вавилова, 2025. - C.154-158. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

2. Бушуева, К.А. и др. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСТРАКТА МИКРОВОДОРОСЛИ DUNALIELLA SALINA В ТЕХНОЛОГИИ ЗЕРНОВОГО ХЛЕБА / К.А. Бушуева, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Л.В. Шаяпова // V Международная научно-практическая конференция в рамках VI Научно-практического форума "День хлеба и соли", Саратов, 04.03.2025 - 06.03.2025. - Саратов: Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н. И. Вавилова, 2025. - C.154-158. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

3. Басарева, О.И. и др. Корни одуванчика лекарственного как источник функциональных пищевых ингредиентов / О.И. Басарева, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, О.Н. Фролова, А.А. Шалаева, Л.В. Шаяпова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2025. - № 2(91). - C.67-72. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

4. Кузнецова, Е.А. и др. Корни одуванчика лекарственного как источник функциональных пищевых ингредиентов / Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, О.Н. Фролова, А.А. Шалаева, Л.В. Шаяпова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2025. - № 2(91). - C.67-72. Doi: 10.33979/2219-8466-2025-91-2-67-72. [Электронный ресурс]. - URL: .

5. Вишнякова, А.В. и др. Использование многокомпонентных зерномучных смесей в производстве хлебобулочных изделий / А.В. Вишнякова, Л.В. Шаяпова // VII Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Приоритеты и научное обеспечение реализации государственной политики здорового питания в России», Орел, 01.01.1900. - Орел: , 2024. - C.98-102. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

6. Ерёмина, В.А. и др. Разработка фитопрепарата и изучение его влияния на рост и развитие патогенной микрофлоры полости рта / В.А. Ерёмина, Л.В. Шаяпова // ХIII Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием «Биотехнология и биомедицинская инженерия», посвященной 88-летию Курского государственного медицинского университета, Курск, 01.01.1900. - Курск: , 2023. - C.110-113. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

7. Гадельшина, А.И. и др. Способ производства зерновых хлебобулочных изделий / А.И. Гадельшина, А.Н. Качанов, Е.А. Кузнецова, И.А. Шаяпов, Л.В. Шаяпова // IV Национальная научно-практическая конференция «Пищевая инженерия, экспертиза и безопасность продукции АПК: инновационные решения и перспективы развития», Москва, 01.01.1900. - Москва: , 2023. - C.103-108. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

8. Кузнецова, Е.А. и др. Технология хлебобулочных изделий из целого зерна тритикале / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Л.В. Шаяпова // Продукты питания: производство, безопасность, качество: Матер. Международной научно-практической конференции 3 марта 2023г. , Уфа, 03.03.2023. - Уфа: Башкирский государственный аграрный университет , 2023. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

9. Кузнецова, Е.А. и др. Технология хлебобулочных изделий из целого зерна тритикале / Е.А. Кузнецова, Л.В. Шаяпова // Международной научно-практической конференции "Продукты питания: производство, безопасность, качество, Уфа, 03.03.2023. - Уфа: ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ, 2023. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

10. Кузнецова, Е.А. и др. Применение дробленных ядер арахиса в производстве хлеба из зерна полбы / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, Л.В. Шаяпова // Научно-практический журнал «Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2022. - № 3. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

11. Беспалов, И.А. и др. Применение дробленных ядер арахиса в производстве хлеба из зерна полбы / И.А. Беспалов, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, М.А. Михайлова, Д.С. Учасов, Л.В. Шаяпова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2022. - № 3(74). - C.33-37. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

12. Бушуева, К.А. и др. Технология хлеба из целого зерна тритикале и гречихи / К.А. Бушуева, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, Л.В. Шаяпова // XIX международная научно-практическая конференция «Пища. Экология. Качество»., Новосибирск, 08.11.2022 - 09.11.2022. - Новосибирск: Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий РАН, 2022. - C.258-261. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: https://sfsca.ru/upload/iblock/d5b/amkcf9571ucjq9sz1q1strqp84sbwby5/ПЭК 2022 ..pdf.

13. Бушуева, К.А. и др. Технология хлеба из целого зерна тритикале и гречихи / К.А. Бушуева, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Л.В. Шаяпова // XIX международная научно-практическая конференция «Пища. Экология. Качество», Новосибирск, 08.11.2022 - 09.11.2022. - Новосибирск: Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий РАН, 2022. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

14. Климова, Е.В. и др. Производство порошка из гречневой лузги - путь к созданию безотходных высокоэффективных технологий / Е.В. Климова, Е.В. Кузнецова, А.Н. Фесенко, Л.В. Шаяпова, Е.Г. Шуваева // Зернобобовые и крупяные культуры. - 2021. - № 1 (37). - C.69-75. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

15. Кузнецова, Е.А. и др. Исследование состава и свойств зерна Triticum dicoccum (Schrank) / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Г.. Насруллаева, Д.С. Учасов, Л.В. Шаяпова // Все о мясе. - 2020. - № 5S. - C.188-190. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

16. Кузнецова, Е.А. и др. Исследование состава и свойств зерна triticum dicoccum (schrank) / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, Л.В. Шаяпова // Все о мясе. - 2020. - № 55. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

17. Гаврилина, В.А. и др. Composition, quality characteristics and microstructure of the grain Triticum dicoccum / В.А. Гаврилина, Г.М. Зомитева, Е.В. Климова, Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Л.В. Шаяпова // Potravinarstvo®Slovak Journal of Food Sciences. - 2019. - № 1. - C.. Doi: 10.5219/1174. [Электронный ресурс]. - URL: .

18. Кузнецова, Е.А. и др. Использование Triticum dicoccon в производстве зернового хлеба / Е.А. Кузнецова, Л.В. Шаяпова // Пища. Экология. Качество, Барнаул, 01.06.2019. - Барнаул: , 2019. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

19. Кузнецова, Е.А. и др. Оценка антимикробного и антиоксидантного действия янтарной кислоты, применяемой в технологии концентрата из ферментированного зерна полбы / Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, Л.В. Шаяпова // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств, Барнаул, 14.03.2019 - 15.03.2019. - Барнаул: АлтГТУ им. И.И. Ползунова, 2019. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .

20. Кузнецова, Е.А. и др. Оценка антимикробного и антиоксидантного действия янтарной кислоты, применяемой в технологии концентрата из ферментированного зерна полбы / Е.А. Кузнецова, Е.А. Кузнецова, Д.С. Учасов, Л.В. Шаяпова // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств, Барнаул, 14.03.2019 - 15.03.2019. - Барнаул: АлтГТУ им. И.И. Ползунова. , 2019. - C.. Doi: . [Электронный ресурс]. - URL: .